干拌面是漳州一道老少皆宜、广受喜好的幼吃，因配料以卤猪蹄为主，因此也叫猪蹄面。

　　广和隆猪蹄面是一家位于钟法道的70年迈店。每当夜幕来临，店里老是座无虚席，下昼四五点到黑夜八九点，都是店里的“岑岭期”。

　　这道幼吃以漳州古代大树碱面为主食，拌以花生酱、沙茶酱等多种特造酱料，再搭配上猪蹄、大肠等闽南人痛爱的各味卤料，就成了独具漳州风韵的一道面食幼吃，入口酱香芬芳、爽滑Q弹，令人回味无限。

　　正在闽南稠密美食中，卤味老是占据一席之地。这家北桥和记卤料用独属于本身的滋味留住了老街坊，固然店面简陋地方不大，却装满了漳州人最爱好的滋味：焙肉、烤鸭、卤猪蹄、卤肥肠、卤鸡腿、卤鸭腿甜点、猪舌……

　　这里的每一份卤料，都精选高等香料，慢火细炖，只为叫醒食材最本真的滋味。不增添繁复调料，只保存那份简便实正在的醇香，让每一口都是对古代可口的致敬。

　　从北桥和记卤料沿着大同道往下走几步，就能找到韩记千层饼。千层饼，又称为“瓤子饼”，是中国古代的面食之一，这种饼以其奇异的造造工艺和可口著称，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，可口美味。

　　韩记千层饼有本身独门秘造的豆瓣酱，涂上一层，滋味鲜美。他家的原味千层饼吃起来咸香酥脆，还带着芝麻和葱花的香味，口感极佳。

　　这家30多年的老店，每天来打卡的人熙来攘往。这里不单有令人回味的鸭面，再有让海表人感叹的“鸡仔胎”。

　　通过谨慎造造的烟熏烤鸭，‌色泽金红诱人，‌肉质细嫩多汁，‌烟香芬芳扑鼻。‌每一口都是对味蕾的极致撩拨，‌让人回味无限。再配上用鸭血与豆腐谨慎熬造的汤汁，无论是家庭会餐如故同伴幼聚，‌这道烟熏烤鸭都是不行多得的可口好菜。

　　2种汤底任选，鸭高汤拣选煮鸭的汤，滋味鲜美，油而不腻，切成片的鸭血滑嫩嫩的甜点，而绿笋汤是喜平淡的吃货首选！5种主食可挑，油面、阳春面、粉丝，再有冬粉和粿条，思吃哪种点哪种，人均10元轻松搞定一餐！

　　走进这家开了四十几年的粥铺，一眼望去，几十样菜品琳琅满目。白粥微稠，轻轻一嘬就滑入口中，带来适可而止的温润体验，再搭配上炖煮入味的嫩肉、清炒的时蔬、煎得软香的葱油蛋……平淡美味，连肠胃都正在叹息“安适”。

　　何记担仔面汤头鲜美，面条爽滑，且配料丰厚：有虾、肉片、鹌鹑蛋、肉沫、青菜等，荤素搭配合理，滋味平淡爽口，料足面好。

　　再点上一份这家店的特性幼吃——麦煎，甜口和咸口任你采用，暗暗告诉你甜点，甜面煎必点！

　　阿晖沙嗲面泉源于龙海石码，传承着龙海的沙茶鲜辣之风，以烫料新奇、造造精密著称。

　　阿晖沙嗲面精选虾仁、花生、辣椒、芝麻、葱姜、蒜等十几种食材，研造出更亲热原始、隧道的古代古早味沙嗲。

　　坚决选用当日的新奇猪肉，苛选肥瘦相间的肉块，辅以高超的刀工，片片薄如蝉翼；凭着多年体味和工夫，精准掌管食材的最佳氽烫时刻和温度，锁住原汁原味，一口便能驯服多数老饕的味蕾。

　　位于县后街上的亚芬豆花，从1993年至今，足足开了31年！承载着多少学子的芳华影象。这里是学生的早餐点，更是左近住户的幼食堂。

　　豆花和粉丝的超赞搭配，任何工夫都能餍足你的胃。鲜嫩的豆花舀入碗中，浇上滚烫的粉条，再随心选上本身钟意的卤料，卤大肠、卤鸭血、腊肠、卤蛋等等，相等可口！

　　蛋挞王重要以现烤现卖为主，他们家的甜点多到你目炫错落，有芝士蛋糕、蛋挞、蛋黄酥、鸡蛋仔等等。芝士蛋糕甜松软绵，富饶弹性，口感比平常蛋糕潮湿。

　　“妃常享”老坛酸菜牛肉面，把自然发酵的酸菜及牛大骨熬造而成的汤和手工拉面相连结甜点。古代粉肉和牛筋丸是首选，人均15元吃到饱~

　　诗墩粿店，老漳州对这个名字相信不不懂，幼幼的一家市肆内部少有不表来的幼吃，琳琅满目让人挑花了眼：麻糍、米粿、仙草、石花、QQ串、粉粿、糯米卷及百般糕饼……当茶点或者当伴手礼送同伴，物美价廉，滋味经典！

　　从和睦大山深处走来的这碗“椿臼面”让多数门客难以忘怀。椿臼面起源于漳州市和睦县长笑、秀峰等州里的大山深处，是一道颇具特性的客家美食。

　　与漳州本土的油面区别，椿臼面的面条采用纯手工造造，放正在石臼捶打，碾压而成。面条筋道，配上纯大骨熬造的高汤，香味芬芳。

　　椿臼面有两种服法，一种是干拌，另一种则是汤面。酱香芬芳的干拌面向来是群多的心头好。还可搭配经典幼菜，如咸水鸭、猪蹄包、醋肉、松花卷等。

　　这是一家开了20多年的老店，不起眼的表面让它很容易被大意，但有不少老顾客视它为挚爱！重要有：清汤牛肉面、沙茶牛肉面、牛肉套餐饭、牛肉暖锅。

　　清汤牛肉面：牛骨熬成的清汤甜点，汤底很清甜，裹了粉的牛肉嫩滑；沙茶牛肉面：稠密的沙茶酱做汤底，带一点辣口，且不会油，芬芳鲜美。

　　三角饼表皮由米浆造成甜点，加上馅料，口胃丰厚多样，既有咸味如香菇瘦肉、虾仁鱿鱼，又有甜味如高山香芋、花生芝麻等等，饼皮酥脆，内馅鲜美，每一口都充满了丰厚的口感和宗旨感。

　　炖品正在闽粤一带额表受接待。它不单口感鲜美，并且拥有丰厚的养分价钱。顺和隆家的炖罐正在漳州向来深受好评，平常正在黑夜才最先买卖。汤的品种良多，从初学级的排骨瘦肉、鸡鸭，到进阶版的鲍鱼石斛、海鳗、花螺、螃蟹、鹧鸪等山珍海味，丰俭由人。

　　一盅炖品、一碗米饭、一盘烫青菜，再搭配吸满了卤汁的卤味：卤大肠、卤笋、卤豆干、壳肉……香味扑鼻，暖心又养胃。

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