主题提示：有些人醉心，有些人厌烦，再有些人尚未测验过。但毫无疑难，许多人会批准，高兴果此刻已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的醉心。……（全国食物网-）

　　有些人醉心，有些人厌烦，再有些人尚未测验过。但毫无疑难，许多人会批准，高兴果此刻已成为热点食材，用它创造的甜点越来越受到人们的醉心。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意创造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋墟市的这一趋向，以及哪些要素不妨促成了这种时髦。高兴果被以为是全国上最腾贵的坚果之一。自客岁1月以后，雷吉便正在圣保罗州ITU市谋齐截家手工冰淇淋店。这些冰淇淋统统以手工方法创造，沿用了源自意大利的古代。“高兴果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一入手下手就将其列入菜单。首先，我是用一种优质的基本酱来创造冰淇淋。但自后我决心直策应用原原料。我买了一台石磨机，入手下手添置高兴果，本身研磨创造酱料。”雷吉说。高兴果正在意大利也越来越时髦，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。假使高兴果的价钱远未抵达黄金的每克价钱甜点，但正在巴西，找到高兴果简直比找到黄金还难。依据巴西农业斟酌公司（Embrapa）的数据，巴西不临蓐高兴果，统统原原料都依赖进口。是以，每公斤高兴果的价钱起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价钱乃至可高达250雷亚尔。看待雷吉来说，高兴果甜点较高的价钱并不会吓退那些心爱或对这种口胃感触好奇的顾客。恰是这种好奇心，不妨正正在帮帮这一产物取得更多的受多。然而，雷吉指出，应用“更纯”高兴果创造的甜点并不必然适合统统人的口胃：“它确实至极适口甜点。但有些高兴果冰淇淋的配方还参与了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比纯洁的高兴果味稍甜，口感也有所分歧。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也预防到高兴果口胃的需求加多，乃至超越了经典口胃。“这个口胃的冰淇淋原先销量就很高，但现正在更高了。例如，高兴果奶油的出售量赶过了榛子巧克力酱。”她说道。保拉流露，需求的延长可能从应用的原原料数目中反应出来：“咱们从美国和欧洲国度进口高兴果和榛子。2022年咱们应用了44吨榛子和高兴果，而2023年这个数字加多到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。收拢机缘“乘风而上”可能让幼型企业吸引更多顾客，扩展营业。保拉以为，高兴果消费的加多与多个要素相闭，此中搜罗社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了高兴果口胃的产物，这也是消费加多的因为之一。再加上社交媒体的影响，高兴果正在冰淇淋喜欢者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供应了‘特别帮力’甜点，坚硬了它动作人气口胃的位子。”保拉流露。两位老板都以为，假使高兴果口胃变得更受迎接，但它仍旧具有一批厚道受多。纵然这股高潮过去，高兴果的需求不妨会有所节减，但仍将接连存正在。“我的冰淇淋店还承接举止，但我日常不会带高兴果冰淇淋去举止现场，由于它是最贵的口胃之一。只是顾客如故会问‘你带高兴果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正心爱这个口胃的人。”雷吉说道。高兴果正在雷吉的冰淇淋店如许受迎接，乃至于她决心用这种食材开采更多甜点。“咱们为甜筒供应高兴果甘纳许酱、高兴果饼干、高兴果奶昔。咱们还入手下手创造‘双高兴果特饮’，通过连系两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉增补道。保拉流露，高兴果的消费者多为成年人，他们观赏这种口胃的精采和独个性，口胃不太甜甜点，带有特殊的风韵。“咱们预防到女性消费者的比例略高。”雷吉的侦察也肖似。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客大家是A和B阶级的社会群体，他们谙习并心爱这种食材。”高兴果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜，带有细幼的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“其它，高兴果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这扩充了其运用规模。”保拉创议道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有肖似杏仁的咸味。”雷吉讲明道。依据巴西热带农产物斟酌公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，高兴果是一种原产于幼亚细亚的植物，成长正在伊朗、叙利亚和土耳其等地域。为了确保果实平常发育，必要相当长时代的低温天色。2005年，巴西农学斟酌所揭橥了一项表面斟酌，考虑了正在巴西种植高兴果的潜力。“首先，南部地域因其严寒天色被以为最具潜力，但斟酌中也指出，东北部半干旱地域因为正在果树种植中遍及应用技巧，也具备必然的潜力。”自2023年以后，西阿拉州农业联结会与Embrapa考虑了正在西阿拉州与皮沃伊州接壤处的IBIAPABA山脉地域测试种植高兴果的不妨性。该地域海拔赶过600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该地域种植高兴果面对很多寻事。起首是进口高本能的基因原料，即种质资源。接下来是研习若何栽培，从苗木培养、种植时代、树木束缚、害虫和疾病防治等方面，这只是出发点。要杀青得胜临蓐，估计必要约莫10年的时代。”古斯塔伏说道。假使当地种植高兴果的远景尚未统统爽朗，古斯塔伏流露，巴西仍旧临蓐了少许与高兴果肖似的产物YOO棋牌。“比如腰果，由于腰果和高兴果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出。依据表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的高兴果抵达了880万美元，比上一年延长了97%。数据显示，2003年巴西的高兴果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，以来几年呈现下滑，至2021年降落到280万美元。从2022年入手下手，跟着高兴果正在美食界限的运用越来越遍及，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的高兴果重要起源于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。YOO棋牌甜点高兴果冰淇淋高潮囊括巴西