《家庭医师》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向公多的矫健科普类读物，永远以“科学普及、矫健...

　　一种从法国远渡而来的幼甜点，越来越受潮水女性的青睐。它不过瘦身美容的大克星哦！

　　马卡龙，或叫法国幼圆饼，因其修造原原料中行使了巴旦木（曾名“美国大杏仁”）粉和卵白、糖粉、白砂糖等，故中文译名也叫杏仁卵白糖饼，是两片幼半圆饼片以果酱或糖浆等黏合起来的幼甜饼。诱人的糖果色，精采的幼概况，确实很吸引。品味之后，表酥内软略带黏性的口感依然蛮异常的，但——最大的感受是甜，滋腻猖獗的甜！

　　行动养分师和甜品喜好者，稍作剖判就明了，一个幼幼的马卡龙，就仍旧有80千卡热量，能抢先1/4碗米饭了甜点！当然，馅的品种和用量分歧，热量略有分歧。如果奶油馅，热量更高，绝对是高热量食品。

　　修造马卡龙用的都是纯糖粉和白砂糖，两片幼圆饼就有10~12克糖，一颗奶油馅的即含了15克以上的糖，如果加糖的果酱馅含糖将更多——难怪这么甜！享用两颗，就轻松把30克糖装进肚子，横跨了全国卫活力合引荐糖的逐日摄取量了。

　　市售的马卡龙，多是颜色美丽的——这厚实的色彩大都是因参与了色素或色粉获得。提及色素，良多人依然心存芥蒂的，也确实曾有商家售卖的马卡龙因食用色素过量而被曝光。

　　色素可分自然色素和合成色素，自然色素安静性较高些，但价钱较贵，而且色彩成就不如合成色素般璀璨，看起来偏暗浊，感想不稀奇似的。而胭脂红、苋菜红、柠檬黄、亮蓝等合成色素，价钱低廉、色彩璀璨历久甜点，但不如自然色素安静。可见，色彩璀璨的马卡龙增加的多半是合成色素。

　　合成色素不妨会危机人体矫健，包含致畸，也不妨会影响儿童的智力及神经编造发育。故正在添置马卡龙时甜点，发起遴选有品德保障的商家，并且不要痴迷颜色过于璀璨美丽的。幼儿及妊妇应尽量避免。

　　重视矫健、天然饮食者，可能测试我方烘焙，遴选更矫健、自然的食材，且不加色素或以自然食品取代色素，比方不加色素修造白色的马卡龙、用朱古力或咖啡粉来修造褐色的、抹茶粉修造绿色的马卡龙等等。

　　品味时，可搭配绿茶、红茶、乌龙茶、黑咖啡等来解腻、折衷甜味甜点。马卡龙自身已是高糖食物甜点甜点，最好不要再搭配蛋糕、巧克力等甜点，且饮品中也不宜再加糖来调味，还需求幼心当天饮食应避免更多糖分的摄入。同样地，这款幼甜点并不适合糖尿病、肥胖、高脂血症、蛀牙、首要痤疮等患者。

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