YOO棋牌一经看到过如许一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在如许一个甜品云云漫溢的都市里，甜品店如同成为一个比视察埃菲尔铁搭还要首要而一再的行程。比这句话越发深远的另有一句, 法国人有一种境地，便是把完全琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 因而，正在这里享福甜品不再是一件让你有“负罪感”的事宜，而是另一种不行己方的甘美陶醉～

　　甜点甜点，是帮帮你了解巴黎、爱上巴黎最首要的一个设施，但你真的领会它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要晓畅，法国行动“甜点界的柏拉图”，因而无论你去到哪里，都市看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都市，除了因地利之便生产鲜味的海鲜表，最具特点的便是风行全宇宙的可丽饼。自信许多人都正在分歧都市的街角看到可丽饼的活动推车，它操作粗略便当，又可能遵照己方的口胃为所欲为的搭配分歧食材，于是倍受接待。厥后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度餍足了甜品控们的幼理思。

　　羊角包/可颂(Crossiant)出生正在奥地利维也纳，但由法国国王道易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回思起了己方的童年及田园：维也纳。因而羊角包迟缓成为法国面包店的经典款。每天清早品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这便是法国人的晨安生计吧。

　　“传说奶油和蛋糕娶妻了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事可能也惟有法国人才略做到的浪漫。除了马卡龙，近来大热的便是这个叫做éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。éclair是法国每家甜品店都市有的甜点，但最闻名的两家闪电泡芙专卖店，永诀为L éclair de Génie和L Atelier de l éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站邻近的L’éclair de Génie更为着名，店面表观是简略的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就不由得会驻足观望。位于Etienne Marcel的L Atelier de l éclair的市廛以玄色为主，低调富丽，表盒的包装也较考究，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine区域的一种守旧烤造杏仁甜点。它的发现者是一位女性，因为当时许多金融家正在证交所作事，与泛泛食品比拟，他们生气能吃到一种不会弄脏西装的食物，于是Financier蛋糕行动一种点心被造造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的式样，大受金融家接待而撒布开来。

　　程序草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就甜蜜感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及稀罕草莓组合而成的程序草莓蛋糕。表观铺上一层文雅的粉血色糖杏仁膏(pate d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都显露难以抗拒。除了守旧草莓奶油蛋糕，现正在还参与分歧元素的Fraisier，譬喻栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的守旧糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或同伴会鸠合正在一同，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人便是本年侥幸儿，宴会上他便是今日的国王，享有国王般的权柄。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国天下无双甜点的经典代表，正在过去，假设你没有正在法国甜品店吃上一个鲜味的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙曾经简直撒布到宇宙的每一处，你不必要额表到访法国，也可能尝到鲜味正宗的马卡龙。一思到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙起源于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇思地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那期间起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最标记的产物。高品德的马卡龙，各项资料、口胃的调解、比较极为考究，同时调解各样味觉，形成丰厚的目标，正在光彩映照下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事本来此刻已不再首要，更多被人提起的是和它相闭的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《追溯似水岁月》多次提起这个表形怪异、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍佳丽玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自立纪念（involuntary memory）的阀门。也于是，让更多人了解了并爱上了Madeleine。本来马德琳蛋糕的做法很粗略，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，设施也粗略。假设酷爱烘焙的入门幼同伴可以用这款有起源、有故事的蛋糕行动起源的出发点甜点。也可能遵照你的爱好，造造分歧口胃的玛德琳～

　　程序千层酥/千层派，本来便是咱们不时叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我晓畅，你会和我相通难以置信，然而，不管奈何，听起来就晓畅它的造造工艺是很丰富并考究本领的，因而，它也被誉为宇宙上最难做的甜点之一。造造“千层酥皮”必要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都必要长工夫的冷藏，以确保面团包裹的黄油凝结，不至于挤破，同时也使面团充实松驰甜点，拥有更强的延展性。守旧的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中央，加上稀罕的奶油。但现正在千层酥内中的馅料然则变化无穷，但最受接待的仍是应当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　假设要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必定是百垂老店ANGELINA的Mont-blanc, 传说它也是Chanel幼姐之前最爱莅临的茶屋。Mont-blanc不单是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的便是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 纯粹守旧手法调造的热巧力, 甜蜜感霎时飙升。表观是原味的栗子泥，中央是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，因而吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才可能吃出那种丰厚的目标。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant应当可能以“姐妹”相当吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳清明净、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的程序蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，便是一天最完好的起源～

　　蝴蝶酥(Palmier)，本来是一个正在许多国度都时兴永久的不算甜点的甜点，但凡是以为是法国正在20世纪早期发领会的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，应当是的表形似蝴蝶的原由。

　　另一个不行幼看的法国甜点，当然便是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内中”而有的创意，于是泡芙表面和鸡蛋壳相通酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，况且要紧的原料也是鸡蛋，内中的馅料是结了冻的稀罕牛奶造形成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)本来便是泡芙的“进阶版”。

　　除了守旧泡芙，法国另有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的鄙人层，较幼的正在上层，守旧的泡芙中央填有吉士忌廉。闭于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，守旧的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中央有白色的butter cream 作修饰，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做修饰，而是有分歧色彩的糖霜，滋味也非常多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典甜点，它源起于巴黎Rue de Saint Honore道上的一家甜点店，灵感来自程序泡芙与面包的连合，是由巨细纷歧的泡芙和三种分歧的奶油、焦糖、塔皮组合成形似塔状的富丽甜点。

　　正在经典的程序甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，完好的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁相通过细的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲便是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史册可追溯到19世纪后期，它的出生可巧来自一场“烘培不料”，运营自家旅舍的Tartin姐妹正在烘培苹果派的期间不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后背朝上地结束了烘烤，出炉后公然是出其不料的鲜味。于是，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但厥后，Tarte Tartin也不单仅再限于运用苹果，用形似生果以无其余烘焙格式都可能叫做Tarte Tartin～

　　翻糖课程！1月18日——1月28号北京环球烘焙达人周刊(hbdr001)爱上法国最经典的20种甜点