YOO棋牌发饼是湖南特质古板名点之一，至今已有300多年的史乘。举动一种手工食物，当年间也是民间走亲探友的通行礼物小吃、逢年过节的席上美食，更是一代人儿时的滋味与追忆。即日赴安化县大福镇采访，“谭记发饼”让记者刻下一亮，对这种传承古法，通过老面发酵筑造而成的古板幼吃，有了更深入的领会。

　　据相识，“谭记发饼”始创于1868年。一百多年来，家传父教，代代相承，流畅乡里，养家活口。“谭记发饼”的闭头工艺是老面发酵，需无误地把握水量、温度、湿度和韶华，无任何化学增添剂，只出席有机蔗糖和米糖，这便是真正的老面发饼小吃，也是“谭记发饼”之于是能陆续获得消费者认同的手艺主旨。“谭记发饼”创始人谭治贵，原正在邵阳开设造糖和面点加职业坊小吃，因善做面饼，为人表扬，学徒浩瀚小吃。抗日交锋时间，为逃避战乱，第三代传承人谭寅生从邵阳迁移到安化县大福平静居。解放初期，工贸易公私合营，谭寅生因其高超的面点副食筑造手艺，进入表地供销社从事副食加工职业。发饼这曾经典食物正在大福崭露头角，获得好评如潮。

　　1996年，第四代传承人谭佑林和妻子蒋筑辉接办父亲的谭记商铺，改名为“谭记发饼店”。“谭记发饼”慢慢由幼做大，正在表地有了更大的名气。据先容小吃，正在安化的婚俗风气中，会用血色的塑料袋装发饼，堆于桌上、案头，以示兴家发福。遇上哪家筑筑的屋子喜封金顶，也会用红纸圈住发饼分给前来贺喜的客人。但凡春节惠临，表地人会将切好的发饼摆正在大厅，送给每位来贺年的人。表地做寿，还将发饼堆于寿字木桌的上头，分送给前来祝寿的人。

　　2016年，第五代传承人谭盎然返乡创业，慢慢收受“谭记发饼”，让这个“百垂老字号”焕发出新的色泽。2019年谭盎然成为“谭记发饼”本事市级传承人，他正在传承中立异，连接为这一古板美食的生长注入新的生机。目前，“谭记发饼”除招牌发饼除表，还衍生了酥油月饼、酥麻月饼、芝麻饼小吃小吃、桃酥等面类食物。大福的“谭记发饼”小吃