从手工造造到今世化工场坐褥，今朝越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向寰宇各地苍生的餐桌。目前“一碗面”家产正朝着品牌化、领域化、集聚化倾向迈进，实行了工业化、家产化以及线上线下交融发扬的新格式。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面家产园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式，打造集线下实体店连锁策划和线上预包装产物营销于一体的家产链，为实行千亿级家产供给有力撑持。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及家产链合联企业15家，年产值连接两年翻番，上下游家产链配套完竣，家产发扬初具领域。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物家产园，近隔绝感染“一碗面”的改进与发扬。

　　今朝，食物加工业智能修造的苛重性日益凸显。正在食物加工造造流程中，坐褥车间的修复和处理程度正在必然水准上肯定着企业修造的效能和才干。走进“蘭啵旺”智能化坐褥基地，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香浓烈，牛肉汤打成幼包后先辈行金属检测之后再杀菌，大片牛肉经历切片后打包装袋用机械举行真空封口，结果经历高温杀菌，全面操作流程中工人每隔一幼时都邑举行一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研改进，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席实践官王幼伟先容说，“内部的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，尚有不行或缺的白萝卜甜蜜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒、面条、萝卜的加工中已实行三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，家产园供给各样配套措施和供职，变成一个完善的家产链条。因为领域广大，家产园能够实行资源共享、时间调换和墟市合营，从而提升全面食物家产的角逐力。同时，这种完善的家产链条有帮于提升坐褥效能，低重本钱，而且或许更好地掌管产物德地。记者了然到，兰州树屏多创城食物家产园二期项目已开工修复，占地面积500亩，造造面积约30万平方米食品，投资约15亿元。二期重心打造兰州牛肉拉面泉源超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜家产基地、10万吨级冷链仓储中央、甘味食物展贸中央、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水准上取决于造造手艺，面临广宽墟市，若何通过智能化坐褥竣事面成品规范化、预造化升级，成为行业面对的要害时间寻事。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见坐褥厂房内十几位员工正正在劳碌着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一布列，二细、宽的、韭叶等分别面型的面饼包罗万象，尚有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼，品种丰厚。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，重要坐褥冲泡型面、半干面。同时踊跃反响饮食强健化的趋向，正在高炊事纤维、低升糖指数主食倾向继续研发，充足知足消费者强健饮食的需求。还将守旧手工手艺融入智能化配备，实行家产提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面根本配方为参考，采用国内最先辈的生湿面成品成套装备，最大水准亲近兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面时间让面团含水率只要21%食品，将保质期大大延迟。”郭威说食品。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的发扬，也发动了调料酿造、出售配送等上下游家产联动发扬。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，坐褥车间内一派劳碌景致，装备高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营出售司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，重要坐褥兰州牛肉拉面专用调味料、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷坐褥年产量达1.2万吨，年产值5.4亿元。正在线家自营商店，目火线上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　盘绕“一碗面”经济因素组成，本年此后，该园区投资2亿元修复兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自决开荒多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类坐褥面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包食品、特征饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻合中枢时间，创立供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，低重企业本钱，急速变成完善家产链条，吸引更多有能力、有家产根本的企业入驻。“兰州牛肉拉面泉源超等工场造造面积约2万平方米，主体已修复竣事，工场共扶植15条坐褥线亿元，个中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的发扬，实行产值打破百亿元，而且发动预包装牛肉拉面上下游企业发扬。”兰州树屏多创城食物家产园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项目标根本上，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下交融发扬。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有史册传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在寰宇2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店，由“兰州牛肉拉面泉源供应链工场”担任坐褥供应面条、卤造牛肉、纯汤、油残暴子，萝卜蒜苗等原质料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”时间，无增加剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品德，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地急速走向全国。

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